Mojo Rojo

@pixeline.be

Excellent sauce from the Canarian Islands to accompany "papas arrugadas" .

Prep 00:15
Cook 00:00
Total 00:15

Ingredients

  • 4 poivrons rouges
  • 4 gousses d’ail
  • 3 piments oiseaux (ou d’autres piments forts)
  • 1 cuillère à café de cumin en graines
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 25 cl d’huile d’olive

Instructions

  1. 1
    Couper les poivrons en deux et retirez la queue et les graines.
  2. 2
    Mettez les moitiés de poivron sur une plaque pour le four, la peau vers le haut et faites-les griller en position grill.
  3. 3
    Quand la peau noircit, sortez-les et laissez-les refroidir.
  4. 4
    Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons et coupez-les en morceaux.
  5. 5
    Mixez tous les ingrédients au mixeur ou bien broyez-les au mortier.
Category
Garnishes
Method
No Cook
Cuisine
Spanish

Recipe Attribution

Traditional Canarian Dish