Crumble de pommes, noix & amandes

@pixeline.be

On a revu la recette de l’incontournable crumble en version plus légère : les pommes et les épices sont toujours au rendez-vous, mais elles sont recouvertes d’un croustillant aux flocons d’avoine, noix et amandes. Un dessert tout doux, simple à réaliser, qui cuit au four à même la plaque. Que demander de plus… si ce n’est une autre part 🫣

Prep 00:10
Cook 00:35
Total 00:45
Yield 4 personnes

Ingredients

  • 60 g de noix concassées
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 50 g de beurre fondu
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1/4 c. à café de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 5 pommes moyennes (type Reine des Reinettes, Pink Lady, Golden, Gala ou Granny Smith)
  • 1 citron jaune (zeste + jus)
  • 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à café de muscade

Instructions

  1. 1
    Préparer le crumble : dans un mixeur, mixer par impulsions les noix, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le sirop d’érable, la cannelle, la muscade et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Verser dans un saladier, ajouter le beurre fondu et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de crumble homogène.
Réserver au réfrigérateur.
  2. 2
    Préparez la garniture : Couper les pommes en tranches d’environ 5 à 6 mm d’épaisseur. Dans un grand saladier, mélanger les pommes avec la cannelle, la muscade, le sirop d’érable, le jus et le zeste de citron, la vanille et la fécule. Bien enrober chaque tranche.
Répartir les pommes en une couche régulière sur une plaque de cuisson à rebords (ou un grand plat allant au four).
  3. 3
    Émietter le crumble froid sur toute la surface.
Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et le dessus bien doré.
Laisser refroidir quelques minutes et servir tiède.
Category
Desserts
Method
Baking
Cuisine
American

Recipe Attribution

Yuka
yuka.io/recettes/crumble-pommes-noix-amandes/